בסיס מרק בטעם עוף

מרכיבים:עור-על בשר עוף, שומן עוף אכיל, תיבול מרוכז של מרק עוף, תיבול מרק עצמות בקר, צהוב גרדניה

 

בַּקָשָׁה:סיר עוף חם, מרק אטריות, מנות מרק שקופות, מרק וונטון, בסיס קונג'י.

שיטת בישול:מערבבים 1 חלק בסיס מרק עם 20 חלקים מים. מערבבים היטב ומביאים לרתיחה.

שיטת אחסון:מקום קריר ויבש. לנער לפני השימוש. אטום לאחר הפתיחה.

יש סיבה שמרק עוף טוב לוקח זמן. אתה צריך שומן, קולגן ועוף אמיתי כדי לקבל את העומק הזה ורוב הבסיסים המסחריים מדלגים על שלושתם. בסיס המרק שלנו בטעם עוף שונה. עור-על בשר עוף ושומן עוף אמיתי נכנסים פנימה, כך שהוא יוצא כמרק זהוב שקוף עם גוף אמיתי מאחוריו. לא המרק שטעמו משובח לכמה לגימות ואז נופל.

 

בסיס המרק שלנו מרוכז יותר מרוב הבסיסים - חבילה אחת הולכת רחוק יותר ממה שהיית מצפה. עבור בסיס הסיר החם עוף, הוא פועל נקי ונשאר זהוב במהלך השירות מבלי לאבד טעם על החום. משתלב היטב על סיר מפוצל עם משהו חריף.

 

לאטריות, בסיס המרק שלנו בטעם עוף עובד כבסיס מרק אטריות עוף מהיר ללא התאמה - ראמן, אטריות וונטון, אטריות אורז, כל קונספט של אטריות שצריך עוף נקי מתחתיו. חנויות אטריות-בנפח גבוה אוהבות את זה כבסיס מרק עוף מהיר וקל, ההכנה מהירה וכל קערה יוצאת אותו הדבר.

 

מנות מרק שקופות הן הבסיס המובן מאליו של - קונג'י, מנות מאודות או כל מקום שבו אתה מגיש מרק כעיקר.

עוף אמיתי בבסיס מסחרי הוא פחות נפוץ ממה שאתה חושב. הרבה מוצרים בקטגוריה זו משתמשים בתמצית עוף או אבקה וקוראים לזה מרק עוף. זה משתמש בעור-על בשר ושומן, מה שלמעשה נותן מרקם ותחושה מעט עשירה בפה. זה מה שהופך אותו לבסיס מרק עוף טעים ולא משהו שפשוט מריח נכון. כל עומק הבסיס של מרק העוף שאתה מקבל מבסיס המרק הזה בטעם עוף פירושו רתיחה ארוכה. מטבחים שהחליפו מרק מאפס בדרך כלל אומרים שהלקוחות שלהם לא ממש שמים לב להבדל. אותו צבע, אותו טעם לא משנה מי בהכנה באותו יום.

תגיות פופולריות: בסיס מרק בטעם עוף, יצרנים, ספקים, מפעלים של בסיס מרק בטעם עוף בסין